Churros

De sprøde spanskrør Churros, drysset med flormelis eller serveret med en lækker chokoladesovs, er bare SÅ godt!

Det er sjovt at lave Churros selv, og de bringer mig tilbage til mange af de ferier vi som familie har holdt Spanien. Her fik vi dem serveret sammen med en god, kraftig og tykflydende varm chokolade. De kan med fordel serveres som dessert, eller som lidt ekstra hygge på en kold søndag.

Denne opskrift bliver til ca. 30 stk.

Dette skal du bruge;

5 dl. Vand

75 g. Smør

75 g. Sukker

0,50 tsk. Salt

0,50 tsk. Vaniljepulver

1 tsk. Kanel

350 g. Hvedemel

2 hele Æg

1 ltr. Fritureolie

100 g. Flormelis, til drys eller chokoladesauce

Fremgangsmåde

Kom vand, smør, sukker, vanilje, kanel og salt i en gryde og varm op til 90 grader.

Tag gryden af varmen og kom indholdet fra gryden i en røreskål og rør hvedemel i – brug meget gerne en røremaskine. Rør dejen glat og smidig ved lav hastighed, mens dejen køler af til 65-70 grader.

Kom nu æggene i og rør dejen et par minutter mere.

Lad dejen køle af til 35 grader og kom den i en sprøjtepose med en stjernetyl på ca. 9 mm.

Varm olien op i en tykbundet gryde til 170-175 grader.

Sprøjt Churros i en længde på cirka 15 – 20 cm direkte ned i gryden med den varme olie. Sørg for at hav en saks ved hånden til at klippe stænglerne over. Lav max 5 Churros ad gangen. De skal stege i et par minutter på begge sider, til de er gyldenbrune og sprøde.

De tages nu op med en hulske. Lad dem dryppe af på en tallerken med et par stykker køkkenrulle.

Drys nu de varme Churros med flormelis eller chokoladesauce, inden servering.

Rigtig god fornøjelse.

TIPS

Churros smager allerbedst når de er frisklavet, men får man ikke spist dem alle sammen, så kan de færdiglavet Churros sagtens fryses ned. Dette skal dog ske med det samme de er færdige i frituren.

Tilberedningen af de frosne Churros: Ovnen forvarmes til 200 grader, og de frosne Churros kommes på en bageplade med bagepapir. De skal have 10 min, og så er de næsten som frisklavet.